Muffin de Amêndoa

Ingredientes 1 ovo 1 gema 1/2 xíc. (café) de leite desnatado 1 col. (sobremesa) de margarina light 1/2 xíc. (chá) de uva passa 5 col. (sopa) de farinha de trigo 1 col. (chá) de cacau em pó 1 col. (sopa) de farelo de aveia 1 col. (sobremesa) de adoçante culinário 1 col. (café) de fermento em pó 1/2 xíc. (café) de amêndoa picada 1 xíc. (café) de amêndoa picada (para decorar)

Modo de fazer

No liquidificador, bata o ovo, a gema, o leite, a margarina e a uva passa até ficar uma massa homogênea. Passe para uma tigela funda e misture delicadamente, com uma colher, a farinha, o cacau, o farelo e o adoçante. Por último, junte o fermento e a amêndoa. Distribua em forminhas antiaderentes próprias para muffin. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC e asse por 15 minutos (ou até dourar). Espere amornar, desenforme e decore com a amêndoa picada.

Rende: 8 muffins Calorias por muffin: 102